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衢州:向深加工要效益 柑橘关键技术发挥作用大

http://www.machine.hc360.com2018年05月15日11:50 来源:中国食品机械设备网作者:119T|T

    柑橘是世界一大水果,我国柑橘面积和产量均可观。随着食品技术、设备的不断发展,柑橘实现了“从到果、从皮到渣”的“零废弃”综合利用,大大提升了柑橘的附加值,同时,也在一定程度上带动当地农民脱贫致富。

    衢州:向深加工要效益实现柑橘产业振兴

    作为中国椪柑之乡,衢橘历史闻名。之前,浙江衢州的柑橘多以鲜果售为主,价格低廉,即便是一元钱一斤也很少人购买。为此,该地立足市场转型,依靠科技提升品质,增加有效供给。其中,还包括拉长产业链条,不断地向深加工要效益。

    以胡柚为例,目前胡柚青果可以入药,并且实现了全果利用,如果实可以做成罐头、果汁、浓缩汁,柑橘囊胞是饮料企业的主要原料,柑橘皮能制成精油,皮渣能加工成蛋白饲料,而提取的黄酮素片成为高端保健品市场新宠。通过提取技术的应用,每吨胡柚产值超过20万元,是销售鲜果的100多倍。

    从柑橘育苗、种植延伸至深加工、休闲观光采摘游,以工业思维打造一条全产业链,提升柑橘效益,不仅推动了当地的柑橘加工业的发展,还成为农民致富的新产业,实现了农村产业振兴。

    柑橘加工关键技术取得发展

    随着柑橘加工业的快速推进,越来越多的深加工产品出现在市场上,比如柑橘罐头、柑橘饮料、柑橘果汁、柑橘精油、柑橘保健食品等等,而这些柑橘食品加工的背后有着技术、设备作为支撑

    先以柑橘罐头为例。很多人会认为罐头食品能存放两三年,肯定是加了防腐剂,其实不然。业内人士表示,罐头食品之所以能够长期保存而不发生变质,得益于加工关键技术的研发与应用,如低温连续杀菌技术、连续化去囊衣技术、机械化柑橘去皮及分瓣全自动技术,还有包装方面的EVOH高阻隔材料也已应用于罐头生产,延长保质期的同时也保证了柑橘罐头食品的质量安全。

    我们知道,之前由于受到深加工技术限制,大部分柑橘皮渣被当成垃圾一样填埋或者焚烧,不仅无法产生价值,还带来了严重的环境问题。不过,随着柑橘关键技术的突破,实现了柑橘皮综合利用。

    笔者获悉,日前,“柑橘副产物高效转化关键技术研究及产业化”项目获得了省科技进步奖一等奖。该项目团队主要围绕柑橘果胶、香精油、类黄酮、辛弗林等功能成分,研制出一系列高效制备新技术,并开发了柑普茶、可降解农用包装器具等系列高附加值新产品,实现了柑橘皮渣资源的全利用。

    小编结语:由此可见,无论是柑橘的深加工产品,还是其副产物,想要增加产品的附加值,提高综合利用,相关加工关键技术的突破应用至关重要。笔者相信,随着柑橘加工业的不断发展,以及相关技术、设备的突破发展,柑橘产业将成为农村经济的支柱产业和农民群众的致富产业。

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