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厨房供电设备容易产生的问题及解决办法

http://www.machine.hc360.com2017年08月17日16:42 来源:慧聪机械网T|T

    建筑设计规范对厨房供电设计都有相关的技术要求。只要按标准规范要求和程序开展设计施工,就可以保证系统设施功能。但在实际运行的厨房中存在诸多问题,主要原因使缺乏对厨房设备运行特点和工作环境特点的了解,厨房设计施工脱离实际。

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    厨房供电设施存在的问题主要有以下几种情况:

    1,厨房供电系统设计程序倒置

    许多厨房在规划设计中常常会出现程序颠倒现象。特别是新建工程,还没有厨房布局设计方案和设备选型,用电量还不十分明确,经营者还提不出比较详细的技术要求。在这种情况下,建筑设计单位只能初步设计,厨房供电系统设计在前,技术要求在后。如果技术衔接不到位,不能及时,准确协调技术方案,系统性能指标就会受到影响。一般情况下,新建工程的厨房供电系统设计,经过建筑设计单位初步设计,厨房专业二次设计,建筑设计单位再次设计,最少需要三次设计才能完成。如果厨房专业设计在前,只需要一,两次设计就可以完成。

    2,用电负荷计算不正确

    用电负荷计算是厨房供电系统设计的依据,中小厨房供电系统,特别是改扩建厨房,用电负荷计算不准确或不计算,仅凭经验施工,系统完工后经常出现问题。新建工程,由于设计人员一时难以深入了解厨房用电设备工作特点和规律,用电负荷计算也会不准确。

    3,设计施工考虑不周

    对厨房设备要求和环境特点认识不全面,设计考虑不周,总有缺陷,在使用时会在出现缺少线路,接点。供电容量不够的问题。使用不方便,又容易发生故障。

    4,设计施工程序颠倒

    由于多种原因,各系统设计方案缺乏工程技术协调,空间协调,进度协调,各系统设计深度不够,厨房设计方案与施工人员没有进行总体协调调度。厨房空间狭小,厨房内部各个系统设施在施工时发生诸多矛盾,被迫改变设计方案或重复施工。设计施工顺序安排不当,协调不及时,提前设计施工就会留下缺欠。迟后设计施工会使有些线无法按规范要求施工,只好设明管,影响工程质量。

    5,照明灯具布置不符合厨房实际

    厨房照明灯具布置必须结合厨房实际工艺要求,仅按照一般规定要求设计施工就不能保证实际的需要。厨房的灯具应选用易于清洁的类型,如玻璃或搪瓷制品灯罩配以防潮灯口,并宜与餐厅(或方厅)用的照明光源显色性相一致或接近。有些重点保证工作位置,照度,照明角度,灯具选配都要仔细考虑。例如,灶台照明,刀工案面,面案应该有较明亮的照明,并且照射角度要考虑避开排烟罩,人体遮光的因素。

    6,选用线缆,配件不合格

    不按标准要求选用器材,或选用不符合标准的线缆,器件,就无法保证实际需要。

责任编辑:王贺

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