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合肥学校食堂推透明厨房 食药安全步步细致落实

http://www.machine.hc360.com2017年04月10日15:46 来源:中国食品机械设备网作者:临夏T|T

    通过电子监控系统,可以清楚看到后厨冷藏柜、消毒设备、菜品制作,明厨亮灶在食品安全保障上在各地得到推广。据悉,在安徽合肥就正在加快推进校园午餐工程,在全市学校食堂、大型宾馆、中央厨房、集体用餐配送企业等餐饮单位推进明厨亮灶建设。这也是合肥食药安全规划的一部分。

    合肥学校食堂推透明厨房食药安全步步细致落实

    日前,合肥市出台了《“十三五”食品药品安全监管规划》,将实施学校食堂“量化等级”提升工程,在学校食堂、配餐企业等餐饮单位推进建设透明厨房、视频厨房。此外,合肥食药监部门还将建立最严格的覆盖全过程的监管制度。

    安全监管食品药品全程“监控”

    合肥食药监部门将建立最严格的覆盖全过程的监管制度,保障全市食品药品安全。推进从农产品产地环境管理、投入品质量安全管理、生产规范和生产记录管理到储运包装、标签标识、信息可追溯等环节的全程监管制度建设,逐步构建农产品生产、收购、销售、消费全链条监管网络。

    食药监部门还将与农业、畜牧水产等部门合作,实现信息资源共享,对源头发生的滥用农药、抗生素等违禁药物事件提前通报,建立应急响应机制,对可能发生的农产品安全风险提前预防,采取相应措施禁止该类农产品流入市场。同时,扩大农产品质量安全检测覆盖面,实施农产品质量安全例行监测制度,逐年增加蔬菜、水果、禽、肉、蛋、奶等农产品质量安全监测的抽检频次和抽检数量。

    医疗器械抽验覆盖率将超98%

    根据规划,合肥将把医疗器械企业信用体系建设纳入食品药品监管体系,完善企业监管数据,分析评价企业信用等级,对企业实行动态分级监管。对不同等级的企业采取不同的监管措施,将失信企业列为重点监管对象,增加检查频次;对长期守信的企业降低检查频次,并探索建立激励机制。

    据介绍,合肥将综合运用全项目检查、飞行检查、日常检查、跟踪检查和监督抽验等多种形式强化监督管理,实现医疗器械质量抽验覆盖率达到98%以上,并确保每年对高风险医疗器械生产企业的检查覆盖率达到100%。

    明厨亮灶校园午餐更加“透明”

    合肥市正在加快推进校园午餐工程,食品安全问题如何保障?

    据悉,合肥将在全市实施学校食堂“量化等级”提升工程。同时,在全市学校食堂、大型宾馆、中央厨房、集体用餐配送企业等餐饮单位,推进创建3000个透明厨房、视频厨房,创建6000个小餐饮服务食品安全示范店,50条示范街(餐饮夜市、小餐饮便民服务区),实施百姓满意餐饮食品安全示范工程。

    市民监督投诉信息一“网”打尽

    食品安全问题离不开市民监督。合肥市将完善12331(食品药品投诉举报热线)投诉举报系统,建成覆盖全市、县区局及乡镇监管所的12331食品药品投诉举报业务系统,实现投诉举报全程网络化办公。

    同时,合肥市将建立并公开食品药品生产经营企业信用档案。到2020年,力争建立并动态完善所有食品药品生产经营企业信用档案,实现“一户一档”,企业的基础信息及日常监管、行政处罚信息也将及时向社会公布。据悉,合肥市食品药品检验中心预计今年年底投入使用。

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