双室真空油炸机:果蔬油炸加工放心选择

http://www.machine.hc360.com2017年02月14日17:42 来源:慧聪机械工业网T|T

    双室真空油炸机加工食品类型:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。产品简介:双室真空油炸机是“金本”公司最新研发的第三代真空油炸设备,也是目前全球最新、最节能、最安全、最实用的油炸设备。

金本zx-700真空油炸机,全自动真空油炸机,低温油炸机,蔬菜水果油炸机

    一、双室真空油炸机特点:

    ●双室采用上下两个罐,脱油时确保绝对无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

    ●自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。

    ●该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

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    二、双室真空油炸食品的优点:

    ●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

    ●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

    ●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

    ●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

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    三、工艺特点:

    ●真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。

    ●真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。

    ●低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的

    ●含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

    ●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。联系人:王晓丽电话15899967595

    金本机械设备有限公司咨询联系方式销售一组电话:15899967595QQ:1779766685固话:020-66347219销售二组电话:15899968454QQ:2240605543固话:020-66347217销售三组电话:15899966270QQ:1628141936固话:020-66347215销售四组电话:15118887900QQ:2640669092固话:020-66347216厂家地址:广州市白云区龙归镇龙河西路36号

    产品参数:

产量 40-50kg/h
产品用途 炸果蔬,肉制品,干果类,水产品
工作温度 80-120℃
工作真空度 -0.09~ -0.098Mpa
功率 36
加热方式 蒸汽
外型尺寸 2000*1500*2500cm
包装类型 木箱+木架
型号 zx-700
是否加工定制
起订量 1
参考价 ¥118000

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  ◆ 公司名称:广州金本机械设备有限公司

责任编辑:马兰

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