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威化饼生产线应如何使用?

http://www.machine.hc360.com2016年12月26日17:19 来源:慧聪机械工业网T|T

    全自动威化饼生产线操作简单方便,人性化,生产过程自动化程度高,结构紧凑,性能稳定,维护方便。本组生产线由进面机、面团打薄机、面皮扩张机、面皮成卷机、切断机等组合而成;生产速度调节方便,可根据实际需求量自行调节生产速度。该机主要技术性能指标处于国内同类机型的先进水平。

    制作流程先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉,与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液,按一定比例制为粉团,投模夹内,焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌,至腻滑为上好,加白糖粉拌匀,涂饼片上,进行粘全,最后锯成各种规格的小块,才成为成品。威化饼色泽鲜艳,层次明显,滋味纯香甜美,口感膨松嫩滑,保存期长,含有多种维生素、蛋白质、脂肪,营养丰富,热量较高。

    威化饼做法指导:

    采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料;所用油脂,经碱炼、脱味、脱色、氢化后成为腻滑、无异味、洁白;白砂糖磨细成微细粉沫;添加剂纯度要高。其制作,先将糯米洗净、浸泡、晾干、椿粉,与充分溶解的碳酸氢钠、碳酸氢铵等混合液,按一定比例制为粉团,投模夹内,焙烤成饼片。另将凝固的食用油脂连续搅拌,至腻滑为上好,加白糖粉拌匀,涂饼片上,进行粘全,最后锯成各种规格的小块,才成为成品。

 

责任编辑:马兰

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