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压面机安全操作及使用流程

http://www.machine.hc360.com2016年10月12日11:04 来源:慧聪机械工业网T|T

    压面机的使用方法操作程序:

    1.检查电线是否破损、漏电保护及插座是否完好;

    2.清理压面机,保证干净整洁,无老鼠、蟑螂等爬过的痕迹;

    3.将和好面团放在压面机的靠板上;

    4.接上电源,按“ON”开和“OFF”关启用机器;

    5.用手稍推面团的顶端,顺着机器液筒的运转,反复辗压面团,直到面团无皱巴,无结块,与面团平整,清洁为止;

    6.双手在平板上把压过的面摆放好,压好的面皮不宜放置太久。

    注意事项:

    1.机器运转时,严禁手指接近滚轮,不得在运转时用手送压面条及扣压轴轮。

    2.压面机要有档手板,滚压轮间隙要把握恰当。

    3.机器在平稳状态下工作,不可整机晃动工作。

    4.杂音较大或突然发出异常响声时,必须停机检查,以免发生意外。

    5.严禁在带电运转时清理压面机的面渣。

    6.除面粉类、米粉类食堂常用的面才团,硬物不得用压面机压制操作。

    7.电器设备不得湿手操作。

    保养工作:

    1.使用完毕后要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗,滚筒上要用铲刀清除干净,平板拆下来用清洁球磨光放好,严禁用水冲洗带电设备

    2.压杆、滚轮等严禁放在托盘上,以防掉下砸伤脚面或其他。

    3.每周应在链条处加适量黄油,保持机械的灵活性。

    4.如果要停机使用较长时间,应在滚压轮表面涂抹少量食用油防锈。

    事故预防与应对:

    1.食堂面点间压面机操作区域至少要有2名员工,以便事故发生时及时救援。

    2.事故发生后,切莫硬拉手臂,应迅速拆解机器。

    3.在发生“咬”伤事故时,工作人员应立即关闭压面机及拔掉电源,拨打119寻求救助,通知上级。

责任编辑:马兰

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